I n g r e d i e n t e s

300 grs. de Azucar
100 grs de patata pelada y troceada
1 y 1/2 litro de Leche
Una corteza de Limón
2 yemas y un Huevo entero
75 grs. de Chocolate en granillo

Realización

Se cuecen las patatas en la lecho con las hojas de menta y la corteza de limón. Cuando estén cocidas añadir el azucar y dejar reducir un tercio a fuego lento. Enfriar, retirar la corteza de limón.

Se añaden las yemas y el huevo y triturar durante bastante tiempo. Pasar por un chino.

Añadir el chocolate y montar el helado en la sorbetera

Volver a Índice de Recetas

Patata de ÁLAVA