I n g r e d i e n t e s

1 kilogramo de patatas
100 grs de Tocino
1/2 kilogramo de Tomate hecho
1 Celolla
3 Huevos
Agua, Sal

Realización

Se pone el aceite en una cazuela y se rehoga el tocino, se pica la cebolla muy fina y se añade en la cazuela con un poco de sal.

Se pelan las patatas y se reparten en trozos.

Se rehoga todo en la cazuela y se añade agua hirviendo; una vez hechas y el caldo espeso se sirven con los huevos escalfados.
 
 

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Patata de ÁLAVA