I n g r e d i e n t e s 8 Patatas grandes |
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Realización |
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Poner a cocer las patatas en una olla con agua y sal durante treinta y cinco minutos. Cuando estén cocidas, pasarlas por agua fría, escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en rodajas no muy gruesas. Las patatas despues de cortadas, se van uniendo de dos en dos, siempre procurando que sean del mismo tamaño, y se le van introduciendo en el centro de cada una una loncha de jamón cocido y otra de queso. En un plato aparte, se baten los huevos, y en otro se ponel el pan rallado, y se van pasando las patatas primero por el huevo y despues por el pan. |
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En una sartén aparte, se pone bastante aceite y se fríen las patatas dandoles la vuelta con cuidado para evitar que se rompan, cuando se van sacando del aceite se colocan sobre papel absorvente para que escurran el aceite y se sirven calientes. Finalmente elaborar una cantidad de salsa a poder ser de carne, (al estilo tradicional) o en su defecto salsa de tomate. Espolvorear con abundante perjil picado finamente |
