I n g r e d i e n t e s

600 grs. de Patatas
300 grs. de Merluza
100 grs. de Aceitunas verdes
50 grs. de Alcaparras
1/4 litro de Leche
25 grs. de Mantequilla
1/4 litro de Mayonesa
3 Pepinilos
Sal

Realización

Cocer las patatas, escurrirlas y hacer un puré con la mantequilla y la leche. Hervir la merluza en agua con sal, escurrirla y demenuzarla.

Mezclar las aceitunas, pepinillos trinchados y las alcaparras.

Añadir el puré, las merluza desmenuzada y la mitad de la mayonesa; distribuirlo en recipientes individuales y decorar con el resto de la mayonesa

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Patata de ÁLAVA