I n g r e d i e n t e s 600 grs. de Patatas |
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Realización |
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Poner en un puchero el agua y los puerros cortados en trozos de unos 6 cm. aprovechando parte de la zona verde. Poner al fuego, se tapa y se deja hasta que los puerros estén medio cocidos. Entonces, se incorporan las patatas y la calabaza, ambas troceadas, e, inmediatamente, el aceite y la sal. |
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Se deja todo ello hervir hasta que las patatas estén hechas, debiendo quedar el conjunto caldoso aunque espeso. Se puede ilustrar la porrusalda con costilla de cerdo, que deberá cocer con las patatas. |
