I n g r e d i e n t e s 1 kilogramo de patatas |
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Realización |
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Limpiar las patatas, limpiarlas y partirlas en trocitos. Poner al fuego muy suave una cazuela de barro con bastante aceite, la cebolla y los dientes de ajo, todo bien picado. Cuando estén tomando color se agregan las patatas y se rehogan. |
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Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se consuma. Expolvorear el perjil picado y seguir rehogando y moviendo con frecuencia. Cubrir con agua hirviendo, sazonar y dejar hacer lentamente hasta conseguir su punto. El caldo debe salir espeso y las patatas enteras. |
